Als Beilage für 2 Personen 150g Linsen in der doppelten Menge Wasser aufkochen und 20-30 Minuten köcheln lassen. Erst zum Ende der Garzeit salzen.
Braune Tellerlinsen werden beim Kochen etwas sämig und eignen sich somit sehr gut für deftige Suppen und Eintöpfe, wie die klassische Linsensuppe, und auch als Gemüsebeilage.