Eine leckere Brotbackmischung für ein herzhaftes Zwiebelbrot von der Sendker Mühle in Kamen. Wenn du bereits ein Glas der Brotbackmischung zuhause hast und dieses wieder befüllen möchtest oder einfach deine eigene Brotbackform benutzen möchtest, kannst du hier eine Nachfüll-Portion der Backmischung bestellen.
So geht’s: 200g der Mischung (entspricht einem Glas) in eine Schüssel geben. 100 ml lauwarmes Wasser dazu geben und einen Teig kneten. Das Glasinnere bis zum Rand einfetten und den Teig ins Glas geben. Mit einem Tuch bedeckt 40 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. In die Teigoberfläche ein ca. 1 cm tiefes Kreuz schneiden. Danach das Glas in den kalten Ofen (ins untere Drittel) auf ein Backblech/Rost stellen.
Bei 220°C Ober- /Unterhitze 35 Minuten backen (OHNE DECKEL). Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Mit einem Messer das Brot vorsichtig vom Glasrand lösen und aus dem Glas stürzen.
Ein großes Brot ca. 50 bis 60 Minuten backen – es ist fertig wenn es beim Abklopfen „hohl“ anhört.
